Smrčak

Smrčak(morchella) ubraja se u najcenjenije i najkvalitetnije jestive gljive. Zbog svog izvanrednog ukusa posle tartufa smatra se najvecim delikatesom gljivarskog sveta. Uslovno jestiva gljiva sadrži termolabilne toksine pa je pre konzumacije obavezna termička obrada u vidu kuvanja, prženja, pečenja…